Ácido Cáprico

El ácido cáprico (ácido decanoico) es un ácido graso saturado de cadena media que se encuentra en algunos aceites vegetales tales como aceite de coco y el aceite de almendra de palma. Este ácido también puede ser encontrado en leche de cabra y otros mamíferos, y en un menor porcentaje en algunas grasas animales.

Usos ácido capróicoLa fórmula del ácido cáprico es  C10/H<sin>20/O<sin>2. Su nombre deriva del latín su significado esta relacionado con el olor de las cabras.

El ácido cáprico es un componente importante de la dieta cetogénica MCT, que proporciona aproximadamente el 40% de la grasa de cadena media dentro de la dieta.

Usos y propiedades del ácido cáprico

El ácido cáprico se clasifica como un oleoquímico y se utiliza en la fabricación de perfumes, lubricantes, grasas, caucho, colorantes, plásticos, saborizantes artificiales en alimentos y productos farmacéuticos.

También se utiliza como agente antiespumante que ayuda a inhibir la formación de espuma durante la elaboración de determinados productos líquidos.

El ácido cáprico tampoco es tóxico, y las propiedades antimicrobianas naturales del ácido cáprico lo hacen útil como desinfectante para superficies y equipos en contacto con alimentos. El ácido cáprico también se puede utilizar como intermedio en algunas síntesis químicas. Como ocurre naturalmente, el ácido cáprico se considera ecológico y es fácilmente biodegradable.

El ácido cáprico posee actividad antimicrobiana contra el rumen en microflora intestinal. La adición de ácido cáprico a las incubaciones discontinuas sugiere que tiene el potencial para disminuir el metano y disminución de la hidrogenación de los ácidos linoleico y a-linolénico y aumento de la acumulación de productos intermedios de hidrogenación.

Beneficios del ácido cáprico

Beneficios del ácido cáprico

✔ Ayuda a mejorar la producción de leche durante durante la etapa de lactancia. El consumo de aceite de coco virgen, rico en ácido cáprico y otros ácidos grasos de cadena media, ayudan mejorar los niveles de lipoproteinas de alta densidad (HDL) que ayuda a proteger a lo bebés de infecciones y toxinas.

✔ El ácido cáprico posee propiedades antivirales y antimicrobianas. En nuestro cuerpo, el ácido cáprico se convierte en monocaprico, una solución que ayuda a combatir los virus, bacterias.

✔ Algunos estudios sugieren que este ácido puede incrementar el gasto de energía del cuerpo. Este ácido se descompone rápidamente en el cuerpo y son de fácil digestión.

¿Cómo se produce el ácido cáprico?

Este ácido puede ser preparado a partir de la oxidación del alcohol primario y trióxido de cremo como oxidante. Punto de fusión 31.5 ° C.

Es insoluble en agua y soluble en la mayoría de los disolventes orgánicos y en ácido nítrico diluido; no tóxico.

Se utiliza para hacer ésteres para perfumes y sabores de frutas y como intermediario para aditivos de calidad alimentaria.

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